Argan l'albero delle capre 😄

Tranquilli nonostante l'inquinamento, le capre non crescono sugli alberi 😄

e i frutti sono maturi, anche se ho messo una sola T😐

L'argan o argania è un albero originario del Marocco considerato fondamentale per la popolazione locale, è alto 8-10 metri e produce un frutto ovale molto gradito alle capre che si arrampicano sulla pianta per mangiarli. Le foglie, verde scuro e coriacee servono di nutrimento a cammelli e capre. La foresta di Argan, che un tempo copriva vaste superfici dell'Africa del nord, oggi si estende per circa 800.000 ettari nel sud del Marocco nella zona compresa tra Essaouira e Agadir. L’Unesco l’ha proclamata nel 1998 “Riserva della Biosfera”.
La raccolta del frutto è tutt'oggi manuale e avviene quando il frutto ormai secco cade dalla pianta ed è raccolto a terra. Già durante la raccolta affidata alle donne del luogo, sono presi solo i frutti integri e sono scartati quelli già intaccati dalle capre. Una volta i semi erano recuperati anche dagli escrementi delle capre e ne ricavavano un olio ricco di vitamina E e acidi grassi essenziali, usato per il trattamento della pelle. 
Per ottenere un olio per uso alimentare è necessario tostare preventivamente i semi, il prodotto così ottenuto è usato come condimento per il pane, il couscous, le insalate e nella cottura di piatti tipici. Oggi l'utilizzo tradizionale delle noci digerite dalle capre per produrre l’olio alimentare è caduto in disuso. Dai primi anni del 2000 al metodo di lavorazione manuale si è progressivamente affiancato il metodo di estrazione moderno che prevede l'impiego di diversi macchinari ottenendo così un olio capace di conservarsi molto più a lungo rispetto a quello ottenuto con il vecchio metodo tradizionale.