NIGAURI è il nome giapponese per il melone amaro

 

Melone Amaro è una pianta erbacea rampicante annuale può raggiungere altezza di 140-180 centimetri. Epoca di fioritura: Giugno-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno ben drenato. 

Utilizzo in cucina: il frutto immaturo si consuma cotto, bollito, stufato o fritto. Il frutto si taglia per il lungo si eliminano i semi e la parte fibrosa poi si cuoce. Le foglie ed i giovani germogli bolliti si consumano come contorno. 

Melone amaro e tofu saltati con uovo (Goya chanpuru)