La Cucina italiana è entrata nei patrimoni culturali immateriali dell'umanità. È la prima cucina al mondo ad essere valutata nella sua interezza . Riconosciuta come un patrimonio millenario è una pratica quotidiana che comprende conoscenze, rituali e gesti che hanno dato vita a un uso creativo e artigianale dei materiali, contribuendo a creare un’identità multigenerazionale socio-culturale condivisa e allo stesso tempo cronologicamente e geograficamente variegata.
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