Jackfruit - Artocarpus heterophyllus Lam -

Artocarpus heterophyllus Lam chiamata “giaco” in italiano “jackfruit” in inglese è una pianta originaria delle pendici dell'Himalaya orientale, oggi è diffusa in tutto il sudest asiatico, sulla costa settentrionale dell'Australia, sulla costa atlantica del Brasile tropicale. Il frutto di questa pianta che si origina direttamente dal tronco, può superare i 40 cm di diametro e i 30 kg di peso ed è forse il frutto  più grande esistente in natura tra quelli che crescono dagli alberi. 
Ci sono due varietà di jackfruits: uno è piccolo, fibroso, morbido  pastoso dolce, l'altra varietà è fresco e croccante, ma non molto dolce. 
Quando il frutto è maturo la buccia assume un colore giallo scuro mentre  il colore della polpa varia dal giallo intenso all’arancio. Il sapore è un misto di mela e ananas, con retrogusto di vaniglia, se cucinato, il suo sapore ricorda stranamente quello della porchetta.
I frutti sono consumati soprattutto in India ma sono esportati sia  disidratati sia sotto forma di chips. Dal succo fermentato si ottiene una bevanda alcoolica. Dai  frutti poco maturi si ottiene una farina utilizzata per varie specialità esotiche. Anche i grossi semi sono utilizzati e possono essere cucinati come le castagne.

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 > Anche il frutto Coco de Mer ha una forma MOLTO particolare e dimensione e peso notevoli. < kclik