Mammea pianta e frutto

La mammèa è un albero sempreverde, ha fiori bianchi profumati e le foglie lucide, esistono una settantina di specie fra cui la mammea americana coltivata in tutta l'America tropicale per i suoi grossi frutti, che variano dai dieci ai venti cm. di diametro, la buccia è marrone, la polpa di colore giallo ha la consistenza di un melone, il sapore ricorda l’albicocca, contiene da uno a quattro noccioli che non sono commestibili. (i francesi chiamano questi frutti: abricot des Antilles)
Dall'incisione dei rami si ottiene un liquido zuccherino che fermentando produce il toddy o vino di Mammea; i fiori servono alla preparazione d'un liquore (eau de créole).

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